Speisekarten

Weihnachtskarte

Aperitif
Lillet Berry Punsch € 3,90
Mandarinen- Mangomus mit Sekt € 3,90
Uhudlerfrizzante € 3,90
Muskateller Frizzante € 3,90

Carpaccio vom Alpenvorlandrind und Vitello Tonnato vom heimischen Kalb mit Thunfischsauce, Rucola - Kirschtomatensalat und gehobeltem Asmonte
€ 14,80

Gebeizte Lachsforelle mit marinierter Garnele, Thunfisch Sashimi, Gemüse Sushi , würziger Asiasalat
€ 14,80

Getreide Gemüse Tatare auf roten Rüben mit Krenmus, Heumilchmozzarella, Käferbohnen und Kernöl
€ 10,80

Salate
Wintersalat
Käferbohnen.- Erdäpfel- Vogerlsalat mariniert mit steirischen Kürbis- Kernöl      € 6,20

Frisch gemischter Salat mit Dressing nach Wahl € 4,40

Vogerlsalat mit Kernöl, warmen Erdäpfeln und knusprigen Speck € 6,80

Wärmende Suppen
Hummerschaumsuppe mit hausgemachten Crevetten- Ravioli
€ 7,80

Kräftige Rindsuppe mit Lungenstrudel und Milz Pofesen vom Schneeberger Lamm
€ 4,60

Frittaten oder Leberknödelsuppe
€ 3,90

Gratinierte Zwiebelsuppe mit Käse
Klein € 3,90 groß € 5,40

Vegetarisch
Hausgemachte Gnocchi mit Rucola Pestorahm und gehobeleten Asmonte Käse
€ 13,80

Fisch
In Gewürzbutter gebratenes schottisches Lachsmittelstück mit Riesengarnelen auf Süßkartoffel- Kokosragout und Limetten- Curry Espuma
€ 26,80

In Knoblauch gebratenes Eismeersaiblingsfilet vom Igler mit Kürbiskern Nudeln und Kürbisragout
€ 22,00

Winterliche Hauptspeisen

Rosa gebratene Entenbrust an Sternanis- Orangensauce mit Rotkraut und Kletzenroulade
€ 22,00

Hirschkalb Medaillons gebraten, auf einer feinen Holunder Portweinsauce mit Wintergemüse und Maroni Schupfnudel
€ 28,80

Duo vom Schneeberger Lamm
gebratener Lammrücken und Ragout mit getrüffeltem Rahm Polenta, Kräutersaitlingen ( Pilze) und Wurzelgemüse
€ 17,50

Das Beste vom heimischen Rind
Kleine Rinderfilet Scheibe und kleines Dry Age Steak mit Kräuterbutter , knusprigen Wedges und frischen Gemüse
€ 28,50

Schweinefilet auf Stroganoff Art mit Gurkerl, Schinken und Champignon in einer feinen Rahmsauce mit Wintergemüse und hausgemachten Bandnudeln

€ 18,80

Dessert

Festlicher Winterzauber
Nougat- Lebkuchenmus, Zimtparfait, Bratapfelragout, Maroniknödel
€ 9,50

Exoten Sorbet von
Mango, Mandarine und Ananas mit Mangoragout, frische Früchte, knusprige Hippe
€ 8,20

Raffaellobecher
mit Kokoseis und Mandeleis, Schlagobers, Kokoslikör und Kokosraspel
€ 7,50

Bratapfelbecher
Haselnusseis, Karamelleis, Bratapfelragout und Schlagobers

€ 7,20

Knusprigen Topfen-Erdäpfeltascherl mit Heumilchmozzarella und Kräuter,
an Vogerl-Erdäpfelsalat mit Kernöl
€ 11,80

Gegrilltes Schweinerückensteak mit frischen Gemüse und Pommes frites
€ 15,50

Rosegger Schnitzel gefüllt mit Schwammerl, gebacken in der Kürbiskernkruste auf Erbsenreis und Blattsalat
€ 15,80

Wienerschnitzel vom Schweinskaiserteil mit Pommes
€ 10,80

Gedünsteter Zwiebelrostbraten mit jungen Bohnen und Bratkartoffel
€ 16,80

Cordon bleu mit Schinken und Käse gefüllt, und Pommes

€ 11,80