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Speisekarten

Kulinarischer Herbst



Aperitif

Hausgemachtes Himbeermus mit Sekt € 3,80

Uhudler Frizzante  € 3,80

Quittenmus mit Quittensekt € 3,80    

 Schilcher- Sturm € 3,60

Herbstliche  Creation vom  Hirschkalb-Roastbeef, Ententerrine, Wildschwein und Rehschinken  mit Wallnußöl marinierten Vogerlsalat, Maroni, Eierschwammerl und eingelegte Wildbeeren

 € 13,80

Mit Nußöl  mariniertes  Hirschcarpaccio an Ruccola- Birnensalat und Gewürzvinaigrette

€ 12,80

Vogerlsalat mariniert mit Balsamico- Walnußöl, Ziegenfrischkäse, Qittenchutney und gebackenem Weinkäse
€ 9,20


Tatare von der geräucherten Lachs und Forelle  auf herbstlichen Salaten, Ildefonso von Kren und rote Rüben mit Orangen- Senfsauce
€ 12,50


Frischer Herbstsalat
Knackige Blattsalate mit Äpfel, Trauben, Birnen, Maroni und Nüssen mariniert mit Himbeer- Nussmarinade  
€ 6,50

Muskatkürbisschaumsuppe 
mit pikanten Kürbiskern- Stangerl

 € 4,80
Wildcremsuppe 
mit  Topfensteinpilznockerl 

 € 5,20
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Hausgemachte Nudel an Steinpilzrahmsauce mit in brauner Butter glacierten Maroni und  Asmonte- Käse
€ 16,80
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Schottisches Lachsmittelstück und Garnele in Gewürzbutter gebraten auf einem Pastinakenpüree und Urgemüse
€ 21,00


Salate
Vogerl- Endiviensalat mit warmen Erdäpfeln und knusprigen Speck
€ 6,50
Steirischer Erdäpfel und Käferbohnensalat mit Kernöl
€ 5,50
Frischer gemischter Salat 
€ 3,90


Das Beste vom heimischen Wild

Rehrücken Hubertus- Ausgelöste Rehrückenstränge zart rosa gebraten mit Thymian- Kartoffelgebäck und erlesenen Herbst- Beilagen 
€ 28,80

Medaillon von Hirschkalb und Hirschkalbschnitzerl gefüllt mit Maroni und Kletzen, an Pfeffer- Waldpilzsauce, frisches Herbstgemüse und Kräutergnocchi
€ 24,50

Steak vom Wildschweinrücken an Hagebuttensauce, Rotweinbirne, Apfelrotkraut, Edelkastanie, Broccoli und Schupfnudel
€ 22,00    

  Gebratene Entenbrust an Orangen- Preiselbeersafterl mit Rotkraut, Urgemüse und Pastinakenpüree
€ 18,80           

  Ragout vom Hirschkalb an Schwammerlrahmsauce, Weinapfel, Rotkraut und Serviettenroulade
€ 15,80

 300 Gramm Dry Ages Steak vom Voralpenrind gegrillt mit Herbstgemüse, Kräuterbutter  und  Wedges
€ 29,50


Herbst Dessert Creationen


Herbstliches Birnen- Hollerdessert mit  weißer Schokolade, gebackene Birnen- Nußknödel,  Hollerröster, Parfait 
€ 8,80

Das Beste von der steirischen Maroni
Creme Brulee, Knödel, Mus, Parfait
€ 9,20

Nußpalatschinke mit Vanillesauce, Nußeis und Schalgobers
€ 5,80

Hausgemachte Maronischnitte mit Beerenragout und Joghurteis
€ 4,50

Maroni- Hollerbecher mit Vanilleeis, Schokoeis, Maronipüree, Hollerröster  und Schlagobers
€ 7,20       
Steirischer Apfelnussbecher mit Haselnusseis, Walnusseis, Schlagobers und Apfelragout
€ 6,80



Tageskarte


Guat g`schmackig Steirisch
Frisch gekocht von 11:30 - 20:30 Uhr

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 Treglwanger Bauernsalat
Gemischter Salat mit Ei, knusprigen Speck, Heumilchkäse vom heimischen Bauer und Kernöl
€ 9,80
 
Klare Rindsuppe mit Einlage
Frittaten, Leberknödel, Grammelstrudel,
€  3,30
 
Putenfilet gebraten an Rahmsafterl, hausgemachte Nudeln und frischen Gemüse
€ 12,80
 
Gegrilltes Schweinerückensteak mit frischen Gemüse und Pommes frites
€  13,50
 
Rosegger Schnitzel gefüllt mit Schwammerl, gebacken in der Kürbiskernkruste auf Erbsenreis und Blattsalat
€  14,50
 
Gedünsteter Zwiebelrostbraten mit jungen Bohnen und Bratkartoffel
€  14,80
 
Wienerschnitzel vom Schweinskaiserteil mit Pommes frites
€  9,80
 
Cordon bleu mit Schinken und Käse gefüllt, und Pommes frites
€  10,50
 
Herbstliche Gemüseplatte
Eine Auswahl an verschiedenen herbstlichen Gemüsesorten
€ 10,80
 
„Pfandl“ Schweinerahmgeschnetzeltes
mit Schwammerl, Knödel, Speckbohne und grünen Salat
      €12,50     
 

Spezialitätenwochen

Wenn Sie etwas ganz Besonderes genießen wollen, dann besuchen Sie unsere Speziali­täten­wochen. Unternehmen Sie mit uns eine kuli­na­rische Urlaubs­reise in die Küchen ferner Länder mit gutem Wein, her­vor­ragen­den Speisen und typ­ischer Musik.

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